| Résumé : |
Q'allons-nous manger ? Combien de fois, depuis que l'homme a maîtrisé le feu, cette question a-t-elle résonné dans les cuisines du monde entier ? Mais à cette première question, c'est à vous qu'il appartient de répondre. Et c'est toute l'histoire de ce numéro qui s'est volontairement installée en cuisine. Car les réponses sont multiples : acheter un hamburger ? S'adonner au bio ? Entamer un régime ? Notre alimentation s'est considérablement enrichie, en graisse, en sucre, en viande... A tel point que ce ne sont plus les épidémies qui nous menacent, mais les maladies cardiovasculaires, l'obésité, les cancers souvent liés à nos modes de consommation. |
Ajouter le résultat dans votre panierL'ère culinaire in Sciences humaines, N°251-Juill/août 13 (2013)
