Alimentation et perte de goût / Antoine Pugliesi in L'aide soignante, n°223 (Janvier 2021) 

Public Aucun avis sur cette notice. [article]  inL'aide soignante > n°223 (Janvier 2021) . - p. 25-27 Titre : Alimentation et perte de goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Antoine Pugliesi, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 25-27 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesaurus n°1] alimentation [Thesaurus n°1] goût Mots-clés : Adaptation  Altération  Dysgueusie  Modification Résumé : La dysgueusie touche de nombreux patients ; elle est une cause majeure d’altération de l’état général. Son origine est multifactorielle. Grâce à son recueil d’information, l’aide-soignante contribue à orienter la prise en charge nutritionnelle pour lutter contre la dénutrition et améliorer la qualité de vie du patient. Permalink : https://ch-poitiers.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=111301 [article]

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Sécurité alimentaire : la méthode HACCP / Antoine Pugliesi in L'aide soignante, n°220 (Octobre 2020) 

Public Aucun avis sur cette notice. [article]  inL'aide soignante > n°220 (Octobre 2020) . - p. 25-26 Titre : Sécurité alimentaire : la méthode HACCP Type de document : texte imprimé Auteurs : Antoine Pugliesi, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 25-26 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesaurus n°1] hygiène Mots-clés : Denrée alimentaire  Distribution des repas  Méthode des 5 M  Point critique Résumé : Les denrées alimentaires peuvent être de potentiels vecteurs de toxi-infection si elles sont mal conservées. Leur circuit en restauration collective doit répondre aux principes de la méthode Hazard analysis critical control point. En milieu hospitalier, celle-ci s’applique jusqu’à la distribution des repas au patient. Permalink : https://ch-poitiers.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=109855 [article]

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