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Le goût a une histoire / Jean-Louis Flandrin in Sciences humaines, N°135-Février 2003 (2003)

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inSciences humaines > N°135-Février 2003 (2003) . - 32-35 : 1-58 p.

Titre :

Le goût a une histoire

Type de document :

texte imprimé

Auteurs :

Jean-Louis Flandrin, Auteur

Année de publication :

2007

Article en page(s) :

32-35 : 1-58 p.

Langues :

Français (fre)

Catégories :

[Thesaurus n°1] alimentation

Résumé :

L'historien Jean-Louis Flandrin, récemment décédé, retraçait dans un article les évolutions du goût français. A travers l'étude de manuels de cuisine, il a mis en évidence la place tenue par les épices, le sucre, les graisses dans les plats d'hier.

Note de contenu :

Div. Doc : Prix : 5 Euros /

Permalink :

https://ch-poitiers.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30238

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