Le goût a une histoire / Jean-Louis Flandrin in Sciences humaines, N°135-Février 2003 (2003)

Public Aucun avis sur cette notice. [article]  inSciences humaines > N°135-Février 2003 (2003) . - 32-35 : 1-58 p. Titre : Le goût a une histoire Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Flandrin, Auteur Année de publication : 2007 Article en page(s) : 32-35 : 1-58 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesaurus n°1] alimentation Résumé : L'historien Jean-Louis Flandrin, récemment décédé, retraçait dans un article les évolutions du goût français. A travers l'étude de manuels de cuisine, il a mis en évidence la place tenue par les épices, le sucre, les graisses dans les plats d'hier. Note de contenu : Div. Doc : Prix : 5 Euros / Permalink : https://ch-poitiers.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30238 [article]

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