| Titre : |
Au fil des siècles : légumes méprisés, légumes anoblis |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Dominique Michel |
| Année de publication : |
2007 |
| Article en page(s) : |
123-132 p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Thesaurus n°1] agriculture
[Thesaurus n°1] légume
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| Mots-clés : |
classification habitudes alimentaires |
| Résumé : |
La notion et l'utilisation même du légume a varié à travers les siècles. D'abord classé en botanique sur un certain mode, il s'est ensuite codifié plus strictement. L'évolution de sa perception a suivi à la fois les aléas de la mode, les progrès de l'agriculture, l'introduction de variétés étrangères et le changement de savoir plus sur la diététique. C'est par le fait qu'il a été reconnu comme une nourriture légère concernant plus les femmes et les enfants, que son image s'est progressivement et définitivement stabilisée. |
| Note de contenu : |
Div. Doc : Prix en Euros : 21 Euros. Reçu le 29 Septembre 2003 / |
| Permalink : |
https://ch-poitiers.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=32188 |
in Champ psychosomatique > N°29/Sept. 2003 (2003) . - 123-132 p.
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