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Restauration collective et alimentation hopsitalière / Stéphane Lecomte in Soins, 643 - Mars 2000 (2000)

[article]
inSoins > 643 - Mars 2000 (2000) . - 40 : 64 p.

Titre :

Restauration collective et alimentation hopsitalière

Type de document :

texte imprimé

Auteurs :

Stéphane Lecomte, Auteur

Année de publication :

2007

Article en page(s) :

40 : 64 p.

Langues :

Français (fre)

Catégories :

[Thesaurus n°1] restauration collective

Mots-clés :

alimentation à l'hôpital Hôtellerie hospitalière

Résumé :

Si actuellement 80% des établissements de santé gèrent eux-mêmes leur restauration, il est prévisible qu'à terme, ils s'engagent massivement dans la sous-traitance. Les sociétés de restauration collective ont mis en place une politique d'assurance qualité, qui représente souvent de précieux alliés dans la mise en place de la méthode HACCP et dansla certification des établissements

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