Hygiène : Prévenir les risques liés à l'alimentation à l'hôpital / S. Baynaud in Soins, 643 - Mars 2000 (2000)

Public Aucun avis sur cette notice. [article]  inSoins > 643 - Mars 2000 (2000) . - 37-39 : 64 p. Titre : Hygiène : Prévenir les risques liés à l'alimentation à l'hôpital Type de document : texte imprimé Auteurs : S. Baynaud, Auteur ; F. Buffet, Auteur Année de publication : 2007 Article en page(s) : 37-39 : 64 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesaurus n°1] alimentation [Thesaurus n°1] hygiène [Thesaurus n°1] restauration collective Mots-clés : qualité  sécurité alimentaire Résumé : Chaque année, près de 400 foyes de toxi-infections alimentaires touchent 7000 personnes, dont la moitié en restauration collective. L'évolution de la réglementation européenne impose désormais aux professionnels de garantir la sécurité sanitaire des aliments qu'ils distribuent, notamment en utilisant la méthode HACCP Permalink : https://ch-poitiers.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18645 [article]

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